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Receta de Guiness Cake

Por: STAFF/ Insight México
22-06-2019

Ingredientes


Bizcocho
Azúcar 400 grs
Bicarbonato 15 grs
Cacao en polvo 65 grs
Cerveza negra 235 miliitros
Harina 230 grs
Huevo 100 grs
Mantequilla 230 grs
Sal 2 grs
Yogurt griego 100 grs



Relleno


Mantequilla 170 grs
Mantequilla salada 226 grs
Miel 30 grs
Nata 360 grs
Chocolate 70% 170 grs
Chocolate de leche 40% 285 grs



Preparación de la receta


Poner la mantequilla con la cerveza en un cazo al fuego.
Añadir el cacao en polvo y disolver bien.
Retirar del fuego, añadir el azúcar y los huevos poco a poco sin dejar de batir.
Añadir el bicarbonato, sal y harina poco a poco.
Finalizar con el yogur y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en moldes redondos de 15 cm y hornear a 175 ºC durante 15-20 minutos.


Relleno


Calentar en un cazo la nata y la miel y mezclar con los chocolates hasta que se derritan y obtengamos una mezcla brillante.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que la mezcla de chocolate se haya enfriado, agregar la mantequilla ablandada pero aún fría.
Lleve toda la crema a la batidora con las varillas.
Batir a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea.
Dejar enfriar.
Montar capas de bizcocho y crema de chocolate y terminar con una capa de chocolate.


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